CROSTATA DI PERE SANTA MARIA

CROSTATA DI PERE SANTA MARIA

CROSTATA DI PERE SANTA MARIA

Ho comprato delle marmellate fatte dalle suore della Casa di Gesu’ a Laveno, sul lago Maggiore….che ci faccio oltre a pane burro e marmellata per la colazione?? Una bellissima crostata ricca.

Ingredienti:

  • Pasta frolla
  • 2 pere S. Maria (le ho scelte per il colore verde e rosso)
  • Uva passa gigante q.b.
  • Mandorle affettate q.b.
  • Marmellata di pesche e mele
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 6 amaretti

CROSTATA DI PERE SANTA MARIA

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TIRAMISU’ CON CREMA DI CAFFE’ SENZA UOVA E PANNA

TIRAMISU’ CON CREMA DI CAFFE’ SENZA UOVA E PANNA

TIRAMISU’ CON CREMA DI CAFFE’ SENZA UOVA E PANNA

Questa e’ una ricetta inventata ma mi sembra che l’esperimento sia proprio riuscito. Grazie ad un bel po’ di caffe’ avanzato, perche’ nessuno ha fatto colazione stamattina, e amaretti e savoiardi in dispensa da consumare ho provato a ricordare la ricetta mentre facevo la spesa e ho comprato solo una confezione di mascarpone, dimenticandomi completamente che la ricetta originale prevede nella crema le uova, i bianchi montati a neve, oppure panna montata.

Dato che e’ inventata è fatta 1 a occhio non ci sono dosi esatte, ma raccomando chi volesse sperimentarla di aggiungere gli ingredienti un po’ alla volta ed assaggiare in continuazione.

 

INGREDIENTI:

  • Amaretti
  • Savoiardi
  • Almeno 1 bicchiere di Caffè (volendo si può usare anche decaffeinato)
  • Latte
  • Zucchero
  • 250 gr. Mascarpone
  • 1 cucchiaino Cointreau

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LE RICETTE DI MICHELLE: CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

LE RICETTE DI MICHELLE: CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

LE RICETTE DI MICHELLE: CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Ricetta #amici50annieround

Il Cheesecake e’ un dolce piuttosto veloce da fare e ci sono 1000 varianti. Puo’ essere cotto o preparato freddo dipende dalla ricetta. Questa, in particolar modo e’ interessante per la variante della scorza d’arancia e la ricotta che dà quel tocco di raffinatezza in piu’. Servirla come descritto sotto e’ un’idea finger comoda e pratica soprattutto per un buffet a qualsiasi ora.

Ingredienti

  • 2 etti  di biscotti per cheesecake
  • 7o gr burro
  • 2oo  gr di ricotta
  • 50 gr  scorza d’arancia
  • 2 uova
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 80 gr di zucchero

Preparazione:

mischiare i biscotti con il burro, stendere la preparazione  sul fondo di una teglia per cheesecake mischiare il cioccolato fatto sciogliere prevalentemente con la ricotta, zucchero e uova e le scorze d’arancia.

Versare il composto sull’impasto dei biscotti  e mettere al forno ventilato  medio ( 180°) per 45 minuti .

Sfornare, lasciare raffreddare. Mettere su un tagliere e tagliare a quadrati tipo finger food. Servire spolverizzato di cacao.

LE RICETTE DI MICHELLE: CHESECAKE AL CIOCCOLATO
cheesecake al cioccolato

articolo di Michelle Kling Hannover  

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SAN VALENTINO E LA REGINA DI SABA

SAN VALENTINO E LA REGINA DI SABA

SAN VALENTINO E LA REGINA DI SABA 

Ricetta #amici50annieround

Adesso vi voglio regalare la  ricetta di un sublime dolce al cioccolato , che esiste da più di 5 generazioni nella mia famiglia  “TORTA REGINA DI SABA” di Michelle Kling

La regina di Saba
La regina di Saba

La storia della regina di Saba, appena accennata dalla Bibbia, ha per secoli ispirato poeti, scrittori e artisti, superando per popolarità altre famose figure femminili dell’antichità. Dice la leggenda che  la regina di Saba ebbe notizia di un re Salomone di grande sapienza e decise di mettersi in viaggio per conoscerlo e metterlo alla prova con difficili enigmi,  La regina si recò quindi a Gerusalemme con un corteo di giovani e con cammelli recanti aromi, oro e pietre preziose. Salomone rispose a tutti i suoi quesiti e lei se ne innamoro’ perdutamente sposandolo e diventando la madre di suo figlio  Menelik.  Soddisfatta, fece ritorno nel suo regno del sud. Sulla base di recenti scavi archeologici nel tempio di Bilqis  nello Yemen e delle ricerche sul suo mito, oggi sembra accertato che la regina di Saba non fu solo un personaggio biblico. Gli arabi la chiamavano Bilqis. Gli etiopi Makeda. Lo storico ebreo Flavio Giuseppe (I secolo d.C.) Nikaula. I Greci la Minerva Nera.

 

Una donna, una regina, una leggenda che ha appassionato e sedotto generazioni di artisti non poteva che ispirare anche i creativi della gastronomia.

SAN VALENTINO E LA REGINA DI SABA
La regina di Saba

ingredienti

  • 100 gr di cioccolata fondente
  • 70  gr di farina di mandorle
  • 50 gr di farina
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • 3 uova

procedimento

Mischiare i tuorli con lo zucchero la farina di mandorle la cioccolata fatta sciogliere a bagno maria la farina con il lievito e, in ultimo,  i bianchi montati a neve. Mettere tutto in una teglia rotonda ca. 18 cm di diametro

SAN VALENTINO E LA REGINA DI SABA
cioccolato sciolto a bagnomaria

Cottura 45 minuti a temperatura media e forno ventilato per un’omogenea doratura. E’ consigliabile preparare la torta 2 gg. prima così la mandorla ha tutto il tempo di accarezzare la cioccolata e fondersi al suo gusto delicato ma forte.

E’ divino servirlo con un  raffinato gelato di vaniglia

Si possono raddoppiare o triplicare le dosi e, di conseguenza, la teglia!

SAN VALENTINO E LA REGINA DI SABA
La regina di Saba

La regina di Saba nella tradizione e nelle arti  e nel vangelo

di Michelle Kling Hannover  questa volta regina della cucina tradizionale francese

 

Image Consultant , esperta in camouflage e stylist , giornalista di moda 

MICHELLEMKLING3@GMAIL.COM

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