APERITIVO CON TREVISANA

APERITIVO CON TREVISANA

APERITIVO CON TREVISANA

La trevisana e’ verdura tipica di questo periodo e la si puo’ usare in tanti modi. Io ho fatto una frittata al forno e l’ho servita come aperitivo finger food.

Ha riscosso un notevole successo.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 1 ricotta
  • 1 cipolla
  • 1 ceppo di trevisana lunga
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 misurino di dado in polvere
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Olio
  • Sale
  • Pepe bianco

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CREMA D’AVOCADO DELICATA E SFIZIOSA

CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA

CREMA D’AVOCADO DELICATA E SFIZIOSA

 

Questa crema di Avocado e’  semplicissima e veloce. Ottima come aperitivo e  bisogna proprio odiare l’avocado per non apprezzarla!!! Non ha nulla a che vedere con il Guacamole.

Si serve con quello che si vuole……

 

Ingredienti per 4 persone
  • 1 Avocado maturo al punto giusto ( se lo prendete un po’ acerbo va lasciato fuori dal frigo che in 2 giorni matura subito, attenzione che non abbia macchie ne’ internamente ne’ esternamente)
  • Sale
  • 1 /2 limone
  • Pepe verde q.b secondo i gusti
  • 1 insalata Belga
Preparazione

Quando sbucciate l’avocado attenzione a rimuovere le parti scure e a non scalfire il nocciolo.

Tagliarlo a pezzettini, e metterlo nel mix  aggiungere sale e pepe e frullare per brevissimo tempo, se l’avogado e’ maturo al punto giusto diventa una crema subito. Aggiungere mezzo limone spremuto e frullare ancora un attimo per ben amalgamare tutto. Deve essere una crema soffice.

CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA
pezzi di Avocado e pepe verde
CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA
Nel mix

Mettere in frigo per un paio d’ore.

Il limone spesso macchia la crema, quindi prima di portarlo a tavola girate con un cucchiaio.

 

CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA
La crema

Divertitevi a servirlo come vi pare.

CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA
Avocado con foglie di Belga

In genere lo servo con foglie di Belga, oppure trevisana. I colori son bellissimi e invitanti: e’ molto scenografico. Per gli ospiti con intolleranze ho utilizzato grissini senza glutine e pane di segale.

CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA
Grissini senza glutine e pane di segale

Anche una composizione di pane e grissini con semi e farine varie e’ molto apprezzata.

 

Antirughe naturale

Ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, l’avocado è un frutto che non deve essere discriminato per il quantitativo di grassi che contiene ma va introdotto regolarmente nella nostra dieta per mantenere in salute il cuore, ridurre il girovita e migliorare la fertilità sia maschile che femminile! Scopriamo i benefici e le proprietà dell’avocado. Avocado, il frutto grasso per eccellenza, viene particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche. Scientificamente noto come Persea americana, è una specie arborea da frutto che appartiene alla famiglia delle Lauracee, originaria del Messico e del Centro America. A dispetto degli altri frutti, l’avocado ha un profilo nutrizionale davvero unico: 100 grammi di avocado sviluppano circa 160 calorie e la presenza di fibre, grassi buoni, vitamine del gruppo B, vitamina K, potassio, vitamina E e vitamina C, conferiscono all’avocado proprietà eccellenti per la salute e il suo consumo è associato a diversi effetti benefici come la riduzione del rischio cardiovascolare, l’aumento del senso di sazietà con conseguente perdita di peso e l’aumento della fertilità.

Le proprieta’ dell’Avocado

 

CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA
Proprieta’ dell’Avocado

 

CREMA D’AVOCADO DELIZIOSA E SFIZIOSA
Versione con sesamo e chia

Sono davvero ottimi

 

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LIGHT WEIGHT: INVOLTINI DI TACCHINO, TREVISANA E CREMA ALLE ERBE

LIGHT: INVOLTINI DI TACCHINO, TREVISANA E CREMA ALLE ERBE

LIGHT-WEIGHT: INVOLTINI DI TACCHINO, TREVISANA E CREMA ALLE ERBE

Inizia da oggi la linea “light-weight”  post “weekend pasquale” per rimettersi in forma dopo i tradizionali pranzi e cene italiane ricche di ricette corpose, dolci e cioccolato a volontà.

2 ricette: gli involtini e la crema

INGREDIENTI per 4 /6 persone

LIGHT-WEIGHT: INVOLTINI DI TACCHINO, TREVISANA E CREMA ALLE ERBE
radicchio rosso o radicchio trevigiano
  • 1 confezione di affettato di tacchino o pollo oppure
  • 200 gr. affettato fresco di tacchino o pollo
  • 1  radicchio di Treviso , l’amaro ricco di virtù amico del fegato  i principi amari sono in grado di stimolare la secrezione salivare e quella biliare, facilitando la digestione.
  • 1 confezione di tartare o crema alle erbe * ( segue ricetta)
  • 1 ricottina piccola

    LIGHT-WEIGHT: INVOLTINI DI TACCHINO, TREVISANA E CREMA ALLE ERBE
    Formaggio spalmabile Tartare

 

 

 

PREPARAZIONE

Stendere le fette di tacchino o pollo dopo aver lavato e asciugato le foglie di radicchio metterne 1 per ogni fetta di carne, spalmare una ricca cucchiaiata di formaggio alle erbe ( segue ricetta*) o tartare unito alla ricottina e ben sciolto.

Piegare la foglia creando una sorta di sandwich col formaggio e arrotolare la fetta di tacchina come per fare gli involtini.

Servire con un’insalata mista a piacere.

 

* CREMA ALLE ERBE

LIGHT-WEIGHT: INVOLTINI DI TACCHINO, TREVISANA E CREMA ALLE ERBE
crema alle erbe

INGREDIENTI

  • 1 ricotta
  • 1 / 2 caprini
  • 1 cucchiaio di yogurt greco
  • 1 spicchio d’aglio grosso
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Aneto
  • Finocchietto
  • Qualche ago di rosmarino (facoltativo)
  • Erba cipollina
  • Limone

PREPARAZIONE

Tritare tutte le erbe. Amalgamare ricotta, caprino e yogurt con la forchetta fino a quando il composto risulta liscio e senza grumi. Unire le erbe e lo spicchio d’aglio senza pellicina e inciso per il lungo, lasciandolo intero. Condire con olio e pepe e aggiustare di sale se necessario. Aggiungere qualche goccia li limone.

Al momento di trattarlo, togliere l’aglio. Lasciandolo intero ma inciso rilascerà l’aroma senza essere troppo forte. La preparazione va fatta qualche ora prima affinché’ la crema s’insaporisca bene. E’ ottima anche sui crostini

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