LA RICETTA CLASSICA PER PKHALI DI SPINACI di Davit
Ricetta #Amici50annieround
Pkhali – non è un piatto specifico, ma un gruppo di piatti della Cucina Georgiana.
Ottimi snack nutrienti che possono essere preparati da tutto ciò che è in frigorifero. Di solito a base di ripieno piccante e qualsiasi componente: fagioli, spinaci, riso, melanzane, cavoli, bietole da foglia e asparagi. La composizione del composto deve includere noci, erbe e peperoncino.
A prima vista Pkhali di spinaci può sembrare semplice e lineare, tuttavia, nella cucina georgiana è necessario seguire rigorosamente le regole e rispettare le proporzioni. E’ un piatto vegetariano che può essere utilizzato durante la dieta e, di conseguenza, nel mantenimento. Ottimo contorno con pesce e carne o come antipasto con pane ai 5 cereli, di segale o con noci.
Ingredienti:
- Spinaci freschi – 500 grammi;
- Noci sbucciate – 100 grammi;
- Aglio – 2 spicchi;
- Cipolla – 1;
- Zafferano – 1 bustina;
- Prezzemolo verde – 20 grammi;
- Cilantro (coriandolo) verde – 20 grammi;
- Foglie di sedano – 5 pezzi;
- Succo di limone o aceto di vino bianco – 1 cucchiaio;
- ½ cucchiaino di luppolo – suneli (condimento è proprietà di cucina georgiana ed è una polvere di erbe secche e spezie);
- Pizzico di pepe nero macinato;
- Pochi semi di melograno per la decorazione;
- Sale;