INSALATA DI PASTA E CECI ESTIVA
L’insalata di pasta e’ sempre molto gradita d’estate. Non l’avevo mai fatta con i ceci….una rivelazione! Diventa un primo e secondo grazie ai ceci che fungono da proteina.
Si conserva molto bene un paio di giorni e si puo’ portare in spiaggia per una festa con gli amici.
Occorrente:
- 1 scatola di ceci
- 1 confezione di pomodori datterini
- 1 cucchiaIo di pepe verde in salamoia
- 1 cucchiaio di capperini
- 3 cucchiai di pesto
- 4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sottolio “viaggiatore goloso”
- 250 gr. Pipette ( Unes) x 4 persone ( 50 gr. a testa piu’ 50 gr. x la pentola….mi piace troppo questa definizione…i grandi chef la usano spesso per la carbonara: 1 uovo a persona piu’ 1 x la pentola!