PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

INGREDIENTI x 4 persone

  • 400 gr. Penne
  • 1 broccolo
  • 500 ml (1 confezione) di besciamella pronta
  • 1busta di mozzarella a filini
  • Noce moscata
  • Pepe nero
  • 1 cucchiaio di Pasta di acciughe
  • 4 spicchi di aglio

PROCEDIMENTO:

Lavare e tagliare il broccolo creando tutti ciuffetti, e tagliare anche la prima parte dei gambi, più o meno della stessa dimensione per tipo. Metterli in una pentola grande abbastanza per contenere anche la pasta, di conseguenza aggiungere l’acqua sufficiente anche per la cottura della pasta e il sale.

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

 

Mettere sul fuoco e dal bollo far cuocere i broccoli per 10 minuti. Versare la pasta mentre l’acqua bolle e calcolare la meta’ del tempo di cottura al dente  indicato sulla confezione. Io ho fatto cuocere la pasta solo 5 min.

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

Nel frattempo far dorare l’aglio in un bel po’ di olio ( ca. 2 cucchiai) Spegnere e far raffreddare. Togliere l’aglio. Quando l’olio e’ freddo aggiungere la pasta d’acciughe e stemperarla con un mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Colare la pasta e broccoli e passarla sotto l’acqua fredda per arrestare la cottura. Rimetterla nella pentola e assaporarla con l’olio e acciughe girandola molto bene. Aggiungere la besciamella, girare e insaporire con una grattata di noce moscata.

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

Mettere la pasta ben amalgamata con i vari condimenti in una teglia per il forno ( usare carta forno), che nel frattempo e’ stato preriscaldato a 250° modalità ventilata.

Cospargere di fili di mozzarella e infornare per 20 min. Passato questo tempo provare con una forchetta se la pasta si e’ sufficientemente ammorbidita. Mettere funzione grill per  altri 5/8 min. per dorare il ricco strato di mozzarella che sta sulla superficie.

 

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

 

Se si desidera, fatte le porzioni, fare una spolverata di pepe nero.

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

 

PASTA GRATINATA CON BROCCOLI

E’ un piatto delicato ma non proprio leggero, anche perché il bis e’ assicurato!!!!! Consiglio quindi di proseguire con una bella macedonia fresca con gelato a piacere.

Oppure se non si e’ sazi, un piattino di manzo affumicato con un filo d’olio e, a seguire, sorbetto al mandarino.

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