SFOGLIA CON ZUCCA E RUCOLA

SFOGLIA CON ZUCCA E RUCOLA

Ormai la rucola e’ per me peggio del prezzemolo, ma devo ammettere che il suo sapore amarognolo con la zucca e’ una vera rivelazione.

 

INGREDIENTI

  • 1 cipolla bionda
  • 1 confezione di zucca a cubetti
  • 250 gr. ricotta
  • 2 uova
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 / 2 mezzo misurino di dado granulare
  • 1/ 2 mezzo bicchiere di vino rosso
  • 50 gr. parmigiano
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • Olio
  • Sale
  • Pepe verde
  • Zenzero
  • Noce moscata

 

PROCEDIMENTO

Mettere in padella la zucca e la cipolla tagliata sottile ( quando faccio queste ricette la cipolla la taglio in 4 spicchi grossi e li passo nel Mix rendendola a pezzettini, non frullata) con olio e un goccio d’acqua.

A fuoco vivace far appassire le verdure, quando l’acqua si e’ asciugata aggiungere il vino e farlo evaporare. Aggiungere il dado, girare e spegnere.

Quando il composto si e’ raffreddato aggiungere la ricotta e le uova, amalgamare bene, correggere di sale.

Insaporire con noce moscata, zenzero e una spolverata di pepe verde.

SFOGLIA CON ZUCCA E RUCOLA

Preparare la teglia con carta forno e stendere la sfoglia e bucarla con una forchetta. Nel frattempo riscaldare il forno a 250° modalità normale. Nel composto aggiungere all’ultimo la rucola tritata come fosse prezzemolo. Dare l’ultima girata e riempire la sfoglia.

SFOGLIA CON ZUCCA E RUCOLA

 

SFOGLIA CON ZUCCA E RUCOLA

Infornare per 30 minuti. Poi mettere modalità ventilata per altri 10/15 minuti secondo il proprio forno.

Sfornare e lasciar riposare per 30 minuti.

 

 

SFOGLIA CON ZUCCA E RUCOLA

Servire con una bella insalata fresca mista, con frutta secca e frutta fresca.

 

Ti serve qualcosa in cucina?

 

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