PESCHE NOCI AL FORNO GUSTOSE
Ricetta di fine estate, finché le pesche noci sono ancora buone e succose. Si puo’ fare anche con le pesche ma io la preferisco così
INGREDIENTI X 4 PERSONE
- 4 pesche noci
- 8 amaretti morbidi
- Mezzo bicchiere di Cointreau
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 noce di burro
- Una vaschetta di gelato al fior di latte
- Sciroppo di cioccolato
- Granella di nocciola
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a meta’ le pesche togliendo il nocciolo. Scavare un bel po’ di polpa delle pesche e metterla nel frullatore, aggiungere il liquore e gli amaretti e frullare. Se risulta poco ripieno, oppure troppo morbido, frullarne un’altra.
Riempire le pesche precedentemente svuotate, mettere un fiocchetto di burro su ogni pesca e spolverizzare con lo zucchero di canna. Infornare a forno preriscaldato e ventilato a 180° per 20 min. poi ancora 5/10 min con forno normale per far fare la crosticina al composto.
Vanno servite tiepide.
Mettere nelle coppette una bella cucchiaiata di gelato, appoggiare le pesche tiepide, guarnire con la cioccolata liquida e spolverizzare con la granella di nocciole.
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