NON SOLO ASTRI – LE RICETTE DI SUSY. DOLCETTI DI PERE
Ricetta #amici50annieround
Ingredienti :
- Un chilo di pere
- Cannella
- 150 g di zucchero
- un cucchiaio di mele
- 350 g di farina bianca
- un uovo
- olio di oliva extra vergine
- sale
PROCEDIMENTO:
Cuocete un chilo di pere, e una volta cotte frullatele con la cannella, lo zucchero, il cucchiaio di miele e anche un pizzichino di sale.
Impastate 350 gr di farina con un uovo e due abbondanti cucchiai di olio e poca acqua tiepida, lavorando la pasta fino a che sia omogenea ed elastica. Lasciate riposare la pasta per un paio d’ore, coperta, e poi stendetela con il mattarello a fogli sottili. Su una lunga striscia di pasta ponete delle cucchiaiate di composta di pere, ben fredda. Richiudete i bordi della pasta sulla composta, chiudendo con una rondella dentata che salderà la pasta. Fatele friggere in abbondante olio e ponetele, una volta ben croccanti, su uno strofinaccio o su della carta scottex che asciugherà il grasso in eccesso.
Si servono calde con del vino dolce o con del vin brulè.
