LE RICETTE DI SUSY – BACCALA’ ALLA CREMA
Ricetta #amici50annieround
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di baccalà
- 50 g di farina bianca
- 1 cipolla
- un bicchiere di latte
- un bicchiere di panna liquida
- 30 g di burro
- olio di oliva extra vergine
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Mettete a bagno il baccalà per almeno 12 ore, cambiando spesso l’acqua. Eliminate la pelle e tagliatelo a pezzettini piccoli che, infarinati accuratamente, farete friggere in abbondante olio di oliva.
Lasciateli asciugare su carta da cucina; intanto farete rosolare lentamente una cipolla in un po’ d’olio, ponetevi i pezzi di baccalà, il latte e la panna, e il burro, lasciate cuocere coperto fino a che il sughino non si sia assorbito quasi del tutto.
Servite con contorno di insalata fresca.
SUSY GROSSI
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