FRITTATA AL FORNO NON C’E’ OLIO NON C’E’ INGANNO
Ricetta molto semplice, rapida e light. Ideale anche come aperitivo se preparata qualche ora prima e servita tipo Finger Food
Occorrente:
- 3 uova
- 1 ricotta ( anche light)
- 1 pugno di verdure saltate in padella (utilizzare un contorno avanzato il giorno prima come zucchine o spinaci o altro)
- parmigiano o pecorino a volontà’ ( attenzione a regolare di sale soprattutto quando si usa il pecorino già molto saporito)
Preparazione:
Mettere la verdura in una ciotola e ridurla a pezzetti con le forbici. Unire le uova e la ricotta e il parmigiano e mescolare bene fino ad una crema omogenea e senza grumi.
Preparare una teglia alta e rettangolare ( va bene anche tonda)
Mettere la carta forno nella teglia e versare il composto.Infornare con modalita’ ventilata a 180° per 25/30 minuti deve dorare ma non bruciare ne’ asciugarsi troppo.
Il segreto di una buona frittata al forno e’ che al centro resti leggermente umida. Togliere dal forno e lasciarla raffreddare.
Se tagliata a strisce o quadratini e’ un ottimo antipasto, oppure uno stuzzichino per aperitivi.
Potete divertirvi a servirla in tanti modi anche facendo degli spiedini, mettendo tra un quadratino e l’altro un’ oliva snocciolata, un pomodorino o una mozzarellina e poi infilando gli spiedini in una verza o un grosso pompelmo oppure in un piatto su un letto d’insalata. Sara’ di grande effetto sulla tavola, oltre che sfizioso.
